Diners
Voorgerechten
| Carpaccio van runderhaas met truffeldressing |
€ 9,75 |
|
Anti pasta verschillende Italiaanse hamsoorten met pickels (zoetzure groenten) |
€ 9,50 |
|
Salade van kreeft met olijfolie basilicum en huisgedroogde pomodori tomaat |
€ 18,50 |
|
| Tartaar van runderhaas met kappertjes, augurk en sjalotjes |
€ 9,75 |
|
Verfrissende salade met gamba´s en Hollandse garnalen dit alles op smaak gebracht met pestodressing
|
€ 11,50 |
|
Trio van gerookte gevogelte kalkoen, eend en kip met een chutney van gedroogd fruit |
€ 9,50 |
|
| Gemarineerde tonijn met geitenkaas en oosterse dressing |
€ 10,25 |
|
| Gerookte en gemarineerde zalm met dilledressing |
€ 9,75 |
Soepen
| Traditionele kreeftensoep met huisgemaakte kerrie croutons |
€ 6,25 |
|
| Runderbouillon Celestine (met juliënne van kruidenflensjes) |
€ 3,75 |
|
| Huisgemaakte soep van trostomaatjes |
€ 3,75 |
|
| Romige velouté van portabello |
€ 4,25 |
|
Natuurlijk serveren we ook seizoen gebonden soepen zoals:
|
| Asperge velouté |
€ 4,25 |
|
| Wildbouillon |
€ 4,50 |
Tussengerechten en/of warme voorgerechten
| In knoflookolie gebakken gamba´s met orzo pasta en pesto olie |
€ 14,50 |
|
Roulleaux van parelhoender gevuld met paddenstoelen en geserveerd met een truffelsaus |
€ 12,75 |
|
1/2 Kreeft thermidor gepocheerde kreeft met mornaysaus, gegratineerd met regiano parmasan |
€ 18,50 |
|
Loempia gevuld met oosterse groenten en yellow vin tonijn dit alles geserveerd met een sesam ketjap saus
|
€ 10,25 |
|
In hazelnootolie gebakken kalfszwezerik met een saus van calvados en brunoise appel |
€ 14,50 |
|
| Karnemelksorbetijs geserveerd met aardbeienchampenoise |
€ 4,75 |
Hoofdgerechten
Geserveerd met een bijpassende aardappel- en groentegarnituur.
|
|
| Goudbruin gebakken eendenborst begeleid met een saus van aged balsamico |
€ 18,50 |
|
In zijn geheel gebakken runderhaas getrancheerd en geserveerd met een saus van rode wijn |
€ 19,75 |
|
| Medaillon van varkenshaas met een appel calvados saus |
€ 18,25 |
|
| Langzaam gegaarde kalfszijlende geserveerd met een grove mosterd saus |
€ 18,75 |
|
| Combinatie van kalfslende en kalfssukade met eigen jus |
€ 19,75 |
|
| In seizoen: |
| Lamskotelet met een chutney van appel, mint en rozijnen |
€ 19,75 |
|
|
|
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met een korst van citroen en peterselie |
€ 17,75 |
|
Gebakken Noorse zalmmoot met krokant laagje geserveerd met een honing citroen saus |
€ 18,25 |
|
Met parmaham omwikkelde zeeduivelfilet geserveerd met een schuim van saffraan |
€ 23,50 |
|
| Rode poon filet met een noilly prat beurre Blanc |
€ 18,25 |
|
| Gegrilde tongfilet met een schuim van pomodori tomaat |
€ 19,50 |
|
| Palet van verschillende vissoorten met basilicumsaus |
€ 19,50 |
Nagerechten
| Huisgemaakte tiramisu met mokka ijs en karamelsaus |
€ 6,50 |
|
| Bombe van chocolade met vanille-ijs |
€ 6,50 |
|
| Kegeltje van passievruchten en mango met sinaasappelijs |
€ 6,50 |
|
| Citroenkwarktaartje met frambozenijs |
€ 6,50 |
|
| Gevarieerd dessert (5 kleine dessertgerechtjes) |
€ 7,50 |
|
| Bordje met verschillende soorten kaas |
€ 8,50 |
|
|
|
| Uw diner compleet en stijlvol afronden kan met ons fantastische dessertbuffet
voor de uitwerking van het dessertbuffet hebben wij een aparte lijst gemaakt
|
Dessert Buffet
Een dessert buffet is een goede aanvulling op een diner of na een koud/warm buffet.
Hiermee wordt de maaltijd of uw feest stijlvol afgesloten
|
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
|
|
|
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
|
|
|
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
€ 9,75 p.p. vanaf 25 personen |
|
|
Chocolade fontein Met keuze uit witte of bruine chocolade
(minimaal 60 personen)
|
Prijs op aanvraag |
Lopend diner
|
|
- Terrine van gerookte vissoorten met saffraandressing
- Huisgemaakte soep van gepofte trostomaatjes
- Gegrilde zalm met saus van groene kruiden
- Medaillon van varkenshaas met appel calvados saus
- Bombe van chocolade met boeren vanille ijs
|
€34,75 per persoon |
|
|
- Carpaccio van runderhaas met truffeldressing
- Ossenstaartbouillon Celestine
- In knoflookolie gebakken gamba’s op een bedje van orzopasta
- Langzaam gegaarde kalfszijlende met grove mosterdsaus
- Cheesecake met yoghurtijs en frambozensaus
|
€39,00 per persoon |
|
|
- Tartaar van tonijn op Oosterse wijze
- Bisque d’hommard met Hollandse garnaaltjes
- Gegrilde tong met schuim van truffel
- In zijn geheel gebraden runderhaas, getrancheerd en geserveerd met port vanille saus
- Lauwwarme Grand Cru chocoladeschuim geserveerd met witte chocolade ijs
|
€43,25 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
Het bestaande nagerecht komt dan uiteraard te vervallen
|
Chateau arrangement
|
|
- Duet van huisgerookte en gemarineerde zalm à la Riddershoeve
- Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing
|
|
|
|
|
|
|
- Prime rib (ribeye) met rozemarijn, tijm en knoflook, langzaam gegaard in de oven met een sjalottensaus
- Filet van het Livar varken gemarineerd met grove mosterd en gevuld met pruimen met een mosterdsaus
- In knoflookolie gebakken gamba’s met pesto
- Op de huid gebakken Noordzee zalm, op een bedje van witte kool en saffraansaus
- Zoetzuur van maiskip
- Ratatouille
een combinatie van geroosterde groente (rode ui, paprika, courgette, zoute aardappelen)
- Ceasar salade met Parmezaanse kaas
- Tomatensalade met olijfolie, sjalotten en aged balsamico
- Orzo pasta licht aangemaakt met olijfolie en prei
- Geroosterde oven aardappelen
|
|
|
Taarten
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
Patisserie
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
Altijd lekker
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
|
€39,75 per persoon Vanaf 25 personen |
Amusediner
|
|
- Terrine van vis met saffraandressing
- Tartaar van runderhaas met kappertjes en olijven
- Kopje kreeftensoep met Hollandse garnalen
- In kruidenkorst gebakken kabeljauw met dillesaus *
- Bitterbal van zwezerik met een zalf van mosterdpuree
- Gebakken kalfslende met dragonsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Overheerlijke vanillepudding met geflambeerde suikerlaag
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
- Wrap gevuld met gerookte kip en dragon
- Tartaar van gemarineerde zalm
- Cappuccino van runderbouillon met truffelroom
- Tongrolletje met spinazie en saffraansaus *
- Gamba`s met orzopasta en kruidensaus
- Runderhaas met een rode portsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Kaviaar van chocolade met vanilleijs
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
De 2 laatste gerechtjes komen dan uiteraard te vervallen
|

Diners
Voorgerechten
| Carpaccio van runderhaas met truffeldressing |
€ 9,75 |
|
Anti pasta verschillende Italiaanse hamsoorten met pickels (zoetzure groenten) |
€ 9,50 |
|
Salade van kreeft met olijfolie basilicum en huisgedroogde pomodori tomaat |
€ 18,50 |
|
| Tartaar van runderhaas met kappertjes, augurk en sjalotjes |
€ 9,75 |
|
Verfrissende salade met gamba´s en Hollandse garnalen dit alles op smaak gebracht met pestodressing
|
€ 11,50 |
|
Trio van gerookte gevogelte kalkoen, eend en kip met een chutney van gedroogd fruit |
€ 9,50 |
|
| Gemarineerde tonijn met geitenkaas en oosterse dressing |
€ 10,25 |
|
| Gerookte en gemarineerde zalm met dilledressing |
€ 9,75 |
Soepen
| Traditionele kreeftensoep met huisgemaakte kerrie croutons |
€ 6,25 |
|
| Runderbouillon Celestine (met juliënne van kruidenflensjes) |
€ 3,75 |
|
| Huisgemaakte soep van trostomaatjes |
€ 3,75 |
|
| Romige velouté van portabello |
€ 4,25 |
|
Natuurlijk serveren we ook seizoen gebonden soepen zoals:
|
| Asperge velouté |
€ 4,25 |
|
| Wildbouillon |
€ 4,50 |
Tussengerechten en/of warme voorgerechten
| In knoflookolie gebakken gamba´s met orzo pasta en pesto olie |
€ 14,50 |
|
Roulleaux van parelhoender gevuld met paddenstoelen en geserveerd met een truffelsaus |
€ 12,75 |
|
1/2 Kreeft thermidor gepocheerde kreeft met mornaysaus, gegratineerd met regiano parmasan |
€ 18,50 |
|
Loempia gevuld met oosterse groenten en yellow vin tonijn dit alles geserveerd met een sesam ketjap saus
|
€ 10,25 |
|
In hazelnootolie gebakken kalfszwezerik met een saus van calvados en brunoise appel |
€ 14,50 |
|
| Karnemelksorbetijs geserveerd met aardbeienchampenoise |
€ 4,75 |
Hoofdgerechten
Geserveerd met een bijpassende aardappel- en groentegarnituur.
|
|
| Goudbruin gebakken eendenborst begeleid met een saus van aged balsamico |
€ 18,50 |
|
In zijn geheel gebakken runderhaas getrancheerd en geserveerd met een saus van rode wijn |
€ 19,75 |
|
| Medaillon van varkenshaas met een appel calvados saus |
€ 18,25 |
|
| Langzaam gegaarde kalfszijlende geserveerd met een grove mosterd saus |
€ 18,75 |
|
| Combinatie van kalfslende en kalfssukade met eigen jus |
€ 19,75 |
|
| In seizoen: |
| Lamskotelet met een chutney van appel, mint en rozijnen |
€ 19,75 |
|
|
|
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met een korst van citroen en peterselie |
€ 17,75 |
|
Gebakken Noorse zalmmoot met krokant laagje geserveerd met een honing citroen saus |
€ 18,25 |
|
Met parmaham omwikkelde zeeduivelfilet geserveerd met een schuim van saffraan |
€ 23,50 |
|
| Rode poon filet met een noilly prat beurre Blanc |
€ 18,25 |
|
| Gegrilde tongfilet met een schuim van pomodori tomaat |
€ 19,50 |
|
| Palet van verschillende vissoorten met basilicumsaus |
€ 19,50 |
Nagerechten
| Huisgemaakte tiramisu met mokka ijs en karamelsaus |
€ 6,50 |
|
| Bombe van chocolade met vanille-ijs |
€ 6,50 |
|
| Kegeltje van passievruchten en mango met sinaasappelijs |
€ 6,50 |
|
| Citroenkwarktaartje met frambozenijs |
€ 6,50 |
|
| Gevarieerd dessert (5 kleine dessertgerechtjes) |
€ 7,50 |
|
| Bordje met verschillende soorten kaas |
€ 8,50 |
|
|
|
| Uw diner compleet en stijlvol afronden kan met ons fantastische dessertbuffet
voor de uitwerking van het dessertbuffet hebben wij een aparte lijst gemaakt
|
Dessert Buffet
Een dessert buffet is een goede aanvulling op een diner of na een koud/warm buffet.
Hiermee wordt de maaltijd of uw feest stijlvol afgesloten
|
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
|
|
|
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
|
|
|
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
€ 9,75 p.p. vanaf 25 personen |
|
|
Chocolade fontein Met keuze uit witte of bruine chocolade
(minimaal 60 personen)
|
Prijs op aanvraag |
Lopend diner
|
|
- Terrine van gerookte vissoorten met saffraandressing
- Huisgemaakte soep van gepofte trostomaatjes
- Gegrilde zalm met saus van groene kruiden
- Medaillon van varkenshaas met appel calvados saus
- Bombe van chocolade met boeren vanille ijs
|
€34,75 per persoon |
|
|
- Carpaccio van runderhaas met truffeldressing
- Ossenstaartbouillon Celestine
- In knoflookolie gebakken gamba’s op een bedje van orzopasta
- Langzaam gegaarde kalfszijlende met grove mosterdsaus
- Cheesecake met yoghurtijs en frambozensaus
|
€39,00 per persoon |
|
|
- Tartaar van tonijn op Oosterse wijze
- Bisque d’hommard met Hollandse garnaaltjes
- Gegrilde tong met schuim van truffel
- In zijn geheel gebraden runderhaas, getrancheerd en geserveerd met port vanille saus
- Lauwwarme Grand Cru chocoladeschuim geserveerd met witte chocolade ijs
|
€43,25 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
Het bestaande nagerecht komt dan uiteraard te vervallen
|
Chateau arrangement
|
|
- Duet van huisgerookte en gemarineerde zalm à la Riddershoeve
- Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing
|
|
|
|
|
|
|
- Prime rib (ribeye) met rozemarijn, tijm en knoflook, langzaam gegaard in de oven met een sjalottensaus
- Filet van het Livar varken gemarineerd met grove mosterd en gevuld met pruimen met een mosterdsaus
- In knoflookolie gebakken gamba’s met pesto
- Op de huid gebakken Noordzee zalm, op een bedje van witte kool en saffraansaus
- Zoetzuur van maiskip
- Ratatouille
een combinatie van geroosterde groente (rode ui, paprika, courgette, zoute aardappelen)
- Ceasar salade met Parmezaanse kaas
- Tomatensalade met olijfolie, sjalotten en aged balsamico
- Orzo pasta licht aangemaakt met olijfolie en prei
- Geroosterde oven aardappelen
|
|
|
Taarten
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
Patisserie
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
Altijd lekker
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
|
€39,75 per persoon Vanaf 25 personen |
Amusediner
|
|
- Terrine van vis met saffraandressing
- Tartaar van runderhaas met kappertjes en olijven
- Kopje kreeftensoep met Hollandse garnalen
- In kruidenkorst gebakken kabeljauw met dillesaus *
- Bitterbal van zwezerik met een zalf van mosterdpuree
- Gebakken kalfslende met dragonsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Overheerlijke vanillepudding met geflambeerde suikerlaag
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
- Wrap gevuld met gerookte kip en dragon
- Tartaar van gemarineerde zalm
- Cappuccino van runderbouillon met truffelroom
- Tongrolletje met spinazie en saffraansaus *
- Gamba`s met orzopasta en kruidensaus
- Runderhaas met een rode portsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Kaviaar van chocolade met vanilleijs
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
De 2 laatste gerechtjes komen dan uiteraard te vervallen
|

Diners
Voorgerechten
| Carpaccio van runderhaas met truffeldressing |
€ 9,75 |
|
Anti pasta verschillende Italiaanse hamsoorten met pickels (zoetzure groenten) |
€ 9,50 |
|
Salade van kreeft met olijfolie basilicum en huisgedroogde pomodori tomaat |
€ 18,50 |
|
| Tartaar van runderhaas met kappertjes, augurk en sjalotjes |
€ 9,75 |
|
Verfrissende salade met gamba´s en Hollandse garnalen dit alles op smaak gebracht met pestodressing
|
€ 11,50 |
|
Trio van gerookte gevogelte kalkoen, eend en kip met een chutney van gedroogd fruit |
€ 9,50 |
|
| Gemarineerde tonijn met geitenkaas en oosterse dressing |
€ 10,25 |
|
| Gerookte en gemarineerde zalm met dilledressing |
€ 9,75 |
Soepen
| Traditionele kreeftensoep met huisgemaakte kerrie croutons |
€ 6,25 |
|
| Runderbouillon Celestine (met juliënne van kruidenflensjes) |
€ 3,75 |
|
| Huisgemaakte soep van trostomaatjes |
€ 3,75 |
|
| Romige velouté van portabello |
€ 4,25 |
|
Natuurlijk serveren we ook seizoen gebonden soepen zoals:
|
| Asperge velouté |
€ 4,25 |
|
| Wildbouillon |
€ 4,50 |
Tussengerechten en/of warme voorgerechten
| In knoflookolie gebakken gamba´s met orzo pasta en pesto olie |
€ 14,50 |
|
Roulleaux van parelhoender gevuld met paddenstoelen en geserveerd met een truffelsaus |
€ 12,75 |
|
1/2 Kreeft thermidor gepocheerde kreeft met mornaysaus, gegratineerd met regiano parmasan |
€ 18,50 |
|
Loempia gevuld met oosterse groenten en yellow vin tonijn dit alles geserveerd met een sesam ketjap saus
|
€ 10,25 |
|
In hazelnootolie gebakken kalfszwezerik met een saus van calvados en brunoise appel |
€ 14,50 |
|
| Karnemelksorbetijs geserveerd met aardbeienchampenoise |
€ 4,75 |
Hoofdgerechten
Geserveerd met een bijpassende aardappel- en groentegarnituur.
|
|
| Goudbruin gebakken eendenborst begeleid met een saus van aged balsamico |
€ 18,50 |
|
In zijn geheel gebakken runderhaas getrancheerd en geserveerd met een saus van rode wijn |
€ 19,75 |
|
| Medaillon van varkenshaas met een appel calvados saus |
€ 18,25 |
|
| Langzaam gegaarde kalfszijlende geserveerd met een grove mosterd saus |
€ 18,75 |
|
| Combinatie van kalfslende en kalfssukade met eigen jus |
€ 19,75 |
|
| In seizoen: |
| Lamskotelet met een chutney van appel, mint en rozijnen |
€ 19,75 |
|
|
|
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met een korst van citroen en peterselie |
€ 17,75 |
|
Gebakken Noorse zalmmoot met krokant laagje geserveerd met een honing citroen saus |
€ 18,25 |
|
Met parmaham omwikkelde zeeduivelfilet geserveerd met een schuim van saffraan |
€ 23,50 |
|
| Rode poon filet met een noilly prat beurre Blanc |
€ 18,25 |
|
| Gegrilde tongfilet met een schuim van pomodori tomaat |
€ 19,50 |
|
| Palet van verschillende vissoorten met basilicumsaus |
€ 19,50 |
Nagerechten
| Huisgemaakte tiramisu met mokka ijs en karamelsaus |
€ 6,50 |
|
| Bombe van chocolade met vanille-ijs |
€ 6,50 |
|
| Kegeltje van passievruchten en mango met sinaasappelijs |
€ 6,50 |
|
| Citroenkwarktaartje met frambozenijs |
€ 6,50 |
|
| Gevarieerd dessert (5 kleine dessertgerechtjes) |
€ 7,50 |
|
| Bordje met verschillende soorten kaas |
€ 8,50 |
|
|
|
| Uw diner compleet en stijlvol afronden kan met ons fantastische dessertbuffet
voor de uitwerking van het dessertbuffet hebben wij een aparte lijst gemaakt
|
Dessert Buffet
Een dessert buffet is een goede aanvulling op een diner of na een koud/warm buffet.
Hiermee wordt de maaltijd of uw feest stijlvol afgesloten
|
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
|
|
|
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
|
|
|
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
€ 9,75 p.p. vanaf 25 personen |
|
|
Chocolade fontein Met keuze uit witte of bruine chocolade
(minimaal 60 personen)
|
Prijs op aanvraag |
Lopend diner
|
|
- Terrine van gerookte vissoorten met saffraandressing
- Huisgemaakte soep van gepofte trostomaatjes
- Gegrilde zalm met saus van groene kruiden
- Medaillon van varkenshaas met appel calvados saus
- Bombe van chocolade met boeren vanille ijs
|
€34,75 per persoon |
|
|
- Carpaccio van runderhaas met truffeldressing
- Ossenstaartbouillon Celestine
- In knoflookolie gebakken gamba’s op een bedje van orzopasta
- Langzaam gegaarde kalfszijlende met grove mosterdsaus
- Cheesecake met yoghurtijs en frambozensaus
|
€39,00 per persoon |
|
|
- Tartaar van tonijn op Oosterse wijze
- Bisque d’hommard met Hollandse garnaaltjes
- Gegrilde tong met schuim van truffel
- In zijn geheel gebraden runderhaas, getrancheerd en geserveerd met port vanille saus
- Lauwwarme Grand Cru chocoladeschuim geserveerd met witte chocolade ijs
|
€43,25 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
Het bestaande nagerecht komt dan uiteraard te vervallen
|
Chateau arrangement
|
|
- Duet van huisgerookte en gemarineerde zalm à la Riddershoeve
- Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing
|
|
|
|
|
|
|
- Prime rib (ribeye) met rozemarijn, tijm en knoflook, langzaam gegaard in de oven met een sjalottensaus
- Filet van het Livar varken gemarineerd met grove mosterd en gevuld met pruimen met een mosterdsaus
- In knoflookolie gebakken gamba’s met pesto
- Op de huid gebakken Noordzee zalm, op een bedje van witte kool en saffraansaus
- Zoetzuur van maiskip
- Ratatouille
een combinatie van geroosterde groente (rode ui, paprika, courgette, zoute aardappelen)
- Ceasar salade met Parmezaanse kaas
- Tomatensalade met olijfolie, sjalotten en aged balsamico
- Orzo pasta licht aangemaakt met olijfolie en prei
- Geroosterde oven aardappelen
|
|
|
Taarten
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
Patisserie
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
Altijd lekker
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
|
€39,75 per persoon Vanaf 25 personen |
Amusediner
|
|
- Terrine van vis met saffraandressing
- Tartaar van runderhaas met kappertjes en olijven
- Kopje kreeftensoep met Hollandse garnalen
- In kruidenkorst gebakken kabeljauw met dillesaus *
- Bitterbal van zwezerik met een zalf van mosterdpuree
- Gebakken kalfslende met dragonsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Overheerlijke vanillepudding met geflambeerde suikerlaag
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
- Wrap gevuld met gerookte kip en dragon
- Tartaar van gemarineerde zalm
- Cappuccino van runderbouillon met truffelroom
- Tongrolletje met spinazie en saffraansaus *
- Gamba`s met orzopasta en kruidensaus
- Runderhaas met een rode portsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Kaviaar van chocolade met vanilleijs
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
De 2 laatste gerechtjes komen dan uiteraard te vervallen
|

Diners
Voorgerechten
| Carpaccio van runderhaas met truffeldressing |
€ 9,75 |
|
Anti pasta verschillende Italiaanse hamsoorten met pickels (zoetzure groenten) |
€ 9,50 |
|
Salade van kreeft met olijfolie basilicum en huisgedroogde pomodori tomaat |
€ 18,50 |
|
| Tartaar van runderhaas met kappertjes, augurk en sjalotjes |
€ 9,75 |
|
Verfrissende salade met gamba´s en Hollandse garnalen dit alles op smaak gebracht met pestodressing
|
€ 11,50 |
|
Trio van gerookte gevogelte kalkoen, eend en kip met een chutney van gedroogd fruit |
€ 9,50 |
|
| Gemarineerde tonijn met geitenkaas en oosterse dressing |
€ 10,25 |
|
| Gerookte en gemarineerde zalm met dilledressing |
€ 9,75 |
Soepen
| Traditionele kreeftensoep met huisgemaakte kerrie croutons |
€ 6,25 |
|
| Runderbouillon Celestine (met juliënne van kruidenflensjes) |
€ 3,75 |
|
| Huisgemaakte soep van trostomaatjes |
€ 3,75 |
|
| Romige velouté van portabello |
€ 4,25 |
|
Natuurlijk serveren we ook seizoen gebonden soepen zoals:
|
| Asperge velouté |
€ 4,25 |
|
| Wildbouillon |
€ 4,50 |
Tussengerechten en/of warme voorgerechten
| In knoflookolie gebakken gamba´s met orzo pasta en pesto olie |
€ 14,50 |
|
Roulleaux van parelhoender gevuld met paddenstoelen en geserveerd met een truffelsaus |
€ 12,75 |
|
1/2 Kreeft thermidor gepocheerde kreeft met mornaysaus, gegratineerd met regiano parmasan |
€ 18,50 |
|
Loempia gevuld met oosterse groenten en yellow vin tonijn dit alles geserveerd met een sesam ketjap saus
|
€ 10,25 |
|
In hazelnootolie gebakken kalfszwezerik met een saus van calvados en brunoise appel |
€ 14,50 |
|
| Karnemelksorbetijs geserveerd met aardbeienchampenoise |
€ 4,75 |
Hoofdgerechten
Geserveerd met een bijpassende aardappel- en groentegarnituur.
|
|
| Goudbruin gebakken eendenborst begeleid met een saus van aged balsamico |
€ 18,50 |
|
In zijn geheel gebakken runderhaas getrancheerd en geserveerd met een saus van rode wijn |
€ 19,75 |
|
| Medaillon van varkenshaas met een appel calvados saus |
€ 18,25 |
|
| Langzaam gegaarde kalfszijlende geserveerd met een grove mosterd saus |
€ 18,75 |
|
| Combinatie van kalfslende en kalfssukade met eigen jus |
€ 19,75 |
|
| In seizoen: |
| Lamskotelet met een chutney van appel, mint en rozijnen |
€ 19,75 |
|
|
|
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met een korst van citroen en peterselie |
€ 17,75 |
|
Gebakken Noorse zalmmoot met krokant laagje geserveerd met een honing citroen saus |
€ 18,25 |
|
Met parmaham omwikkelde zeeduivelfilet geserveerd met een schuim van saffraan |
€ 23,50 |
|
| Rode poon filet met een noilly prat beurre Blanc |
€ 18,25 |
|
| Gegrilde tongfilet met een schuim van pomodori tomaat |
€ 19,50 |
|
| Palet van verschillende vissoorten met basilicumsaus |
€ 19,50 |
Nagerechten
| Huisgemaakte tiramisu met mokka ijs en karamelsaus |
€ 6,50 |
|
| Bombe van chocolade met vanille-ijs |
€ 6,50 |
|
| Kegeltje van passievruchten en mango met sinaasappelijs |
€ 6,50 |
|
| Citroenkwarktaartje met frambozenijs |
€ 6,50 |
|
| Gevarieerd dessert (5 kleine dessertgerechtjes) |
€ 7,50 |
|
| Bordje met verschillende soorten kaas |
€ 8,50 |
|
|
|
| Uw diner compleet en stijlvol afronden kan met ons fantastische dessertbuffet
voor de uitwerking van het dessertbuffet hebben wij een aparte lijst gemaakt
|
Dessert Buffet
Een dessert buffet is een goede aanvulling op een diner of na een koud/warm buffet.
Hiermee wordt de maaltijd of uw feest stijlvol afgesloten
|
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
|
|
|
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
|
|
|
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
€ 9,75 p.p. vanaf 25 personen |
|
|
Chocolade fontein Met keuze uit witte of bruine chocolade
(minimaal 60 personen)
|
Prijs op aanvraag |
Lopend diner
|
|
- Terrine van gerookte vissoorten met saffraandressing
- Huisgemaakte soep van gepofte trostomaatjes
- Gegrilde zalm met saus van groene kruiden
- Medaillon van varkenshaas met appel calvados saus
- Bombe van chocolade met boeren vanille ijs
|
€34,75 per persoon |
|
|
- Carpaccio van runderhaas met truffeldressing
- Ossenstaartbouillon Celestine
- In knoflookolie gebakken gamba’s op een bedje van orzopasta
- Langzaam gegaarde kalfszijlende met grove mosterdsaus
- Cheesecake met yoghurtijs en frambozensaus
|
€39,00 per persoon |
|
|
- Tartaar van tonijn op Oosterse wijze
- Bisque d’hommard met Hollandse garnaaltjes
- Gegrilde tong met schuim van truffel
- In zijn geheel gebraden runderhaas, getrancheerd en geserveerd met port vanille saus
- Lauwwarme Grand Cru chocoladeschuim geserveerd met witte chocolade ijs
|
€43,25 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
Het bestaande nagerecht komt dan uiteraard te vervallen
|
Chateau arrangement
|
|
- Duet van huisgerookte en gemarineerde zalm à la Riddershoeve
- Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing
|
|
|
|
|
|
|
- Prime rib (ribeye) met rozemarijn, tijm en knoflook, langzaam gegaard in de oven met een sjalottensaus
- Filet van het Livar varken gemarineerd met grove mosterd en gevuld met pruimen met een mosterdsaus
- In knoflookolie gebakken gamba’s met pesto
- Op de huid gebakken Noordzee zalm, op een bedje van witte kool en saffraansaus
- Zoetzuur van maiskip
- Ratatouille
een combinatie van geroosterde groente (rode ui, paprika, courgette, zoute aardappelen)
- Ceasar salade met Parmezaanse kaas
- Tomatensalade met olijfolie, sjalotten en aged balsamico
- Orzo pasta licht aangemaakt met olijfolie en prei
- Geroosterde oven aardappelen
|
|
|
Taarten
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
Patisserie
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
Altijd lekker
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
|
€39,75 per persoon Vanaf 25 personen |
Amusediner
|
|
- Terrine van vis met saffraandressing
- Tartaar van runderhaas met kappertjes en olijven
- Kopje kreeftensoep met Hollandse garnalen
- In kruidenkorst gebakken kabeljauw met dillesaus *
- Bitterbal van zwezerik met een zalf van mosterdpuree
- Gebakken kalfslende met dragonsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Overheerlijke vanillepudding met geflambeerde suikerlaag
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
- Wrap gevuld met gerookte kip en dragon
- Tartaar van gemarineerde zalm
- Cappuccino van runderbouillon met truffelroom
- Tongrolletje met spinazie en saffraansaus *
- Gamba`s met orzopasta en kruidensaus
- Runderhaas met een rode portsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Kaviaar van chocolade met vanilleijs
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
De 2 laatste gerechtjes komen dan uiteraard te vervallen
|

Diners
Voorgerechten
| Carpaccio van runderhaas met truffeldressing |
€ 9,75 |
|
Anti pasta verschillende Italiaanse hamsoorten met pickels (zoetzure groenten) |
€ 9,50 |
|
Salade van kreeft met olijfolie basilicum en huisgedroogde pomodori tomaat |
€ 18,50 |
|
| Tartaar van runderhaas met kappertjes, augurk en sjalotjes |
€ 9,75 |
|
Verfrissende salade met gamba´s en Hollandse garnalen dit alles op smaak gebracht met pestodressing
|
€ 11,50 |
|
Trio van gerookte gevogelte kalkoen, eend en kip met een chutney van gedroogd fruit |
€ 9,50 |
|
| Gemarineerde tonijn met geitenkaas en oosterse dressing |
€ 10,25 |
|
| Gerookte en gemarineerde zalm met dilledressing |
€ 9,75 |
Soepen
| Traditionele kreeftensoep met huisgemaakte kerrie croutons |
€ 6,25 |
|
| Runderbouillon Celestine (met juliënne van kruidenflensjes) |
€ 3,75 |
|
| Huisgemaakte soep van trostomaatjes |
€ 3,75 |
|
| Romige velouté van portabello |
€ 4,25 |
|
Natuurlijk serveren we ook seizoen gebonden soepen zoals:
|
| Asperge velouté |
€ 4,25 |
|
| Wildbouillon |
€ 4,50 |
Tussengerechten en/of warme voorgerechten
| In knoflookolie gebakken gamba´s met orzo pasta en pesto olie |
€ 14,50 |
|
Roulleaux van parelhoender gevuld met paddenstoelen en geserveerd met een truffelsaus |
€ 12,75 |
|
1/2 Kreeft thermidor gepocheerde kreeft met mornaysaus, gegratineerd met regiano parmasan |
€ 18,50 |
|
Loempia gevuld met oosterse groenten en yellow vin tonijn dit alles geserveerd met een sesam ketjap saus
|
€ 10,25 |
|
In hazelnootolie gebakken kalfszwezerik met een saus van calvados en brunoise appel |
€ 14,50 |
|
| Karnemelksorbetijs geserveerd met aardbeienchampenoise |
€ 4,75 |
Hoofdgerechten
Geserveerd met een bijpassende aardappel- en groentegarnituur.
|
|
| Goudbruin gebakken eendenborst begeleid met een saus van aged balsamico |
€ 18,50 |
|
In zijn geheel gebakken runderhaas getrancheerd en geserveerd met een saus van rode wijn |
€ 19,75 |
|
| Medaillon van varkenshaas met een appel calvados saus |
€ 18,25 |
|
| Langzaam gegaarde kalfszijlende geserveerd met een grove mosterd saus |
€ 18,75 |
|
| Combinatie van kalfslende en kalfssukade met eigen jus |
€ 19,75 |
|
| In seizoen: |
| Lamskotelet met een chutney van appel, mint en rozijnen |
€ 19,75 |
|
|
|
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met een korst van citroen en peterselie |
€ 17,75 |
|
Gebakken Noorse zalmmoot met krokant laagje geserveerd met een honing citroen saus |
€ 18,25 |
|
Met parmaham omwikkelde zeeduivelfilet geserveerd met een schuim van saffraan |
€ 23,50 |
|
| Rode poon filet met een noilly prat beurre Blanc |
€ 18,25 |
|
| Gegrilde tongfilet met een schuim van pomodori tomaat |
€ 19,50 |
|
| Palet van verschillende vissoorten met basilicumsaus |
€ 19,50 |
Nagerechten
| Huisgemaakte tiramisu met mokka ijs en karamelsaus |
€ 6,50 |
|
| Bombe van chocolade met vanille-ijs |
€ 6,50 |
|
| Kegeltje van passievruchten en mango met sinaasappelijs |
€ 6,50 |
|
| Citroenkwarktaartje met frambozenijs |
€ 6,50 |
|
| Gevarieerd dessert (5 kleine dessertgerechtjes) |
€ 7,50 |
|
| Bordje met verschillende soorten kaas |
€ 8,50 |
|
|
|
| Uw diner compleet en stijlvol afronden kan met ons fantastische dessertbuffet
voor de uitwerking van het dessertbuffet hebben wij een aparte lijst gemaakt
|
Dessert Buffet
Een dessert buffet is een goede aanvulling op een diner of na een koud/warm buffet.
Hiermee wordt de maaltijd of uw feest stijlvol afgesloten
|
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
|
|
|
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
|
|
|
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
€ 9,75 p.p. vanaf 25 personen |
|
|
Chocolade fontein Met keuze uit witte of bruine chocolade
(minimaal 60 personen)
|
Prijs op aanvraag |
Lopend diner
|
|
- Terrine van gerookte vissoorten met saffraandressing
- Huisgemaakte soep van gepofte trostomaatjes
- Gegrilde zalm met saus van groene kruiden
- Medaillon van varkenshaas met appel calvados saus
- Bombe van chocolade met boeren vanille ijs
|
€34,75 per persoon |
|
|
- Carpaccio van runderhaas met truffeldressing
- Ossenstaartbouillon Celestine
- In knoflookolie gebakken gamba’s op een bedje van orzopasta
- Langzaam gegaarde kalfszijlende met grove mosterdsaus
- Cheesecake met yoghurtijs en frambozensaus
|
€39,00 per persoon |
|
|
- Tartaar van tonijn op Oosterse wijze
- Bisque d’hommard met Hollandse garnaaltjes
- Gegrilde tong met schuim van truffel
- In zijn geheel gebraden runderhaas, getrancheerd en geserveerd met port vanille saus
- Lauwwarme Grand Cru chocoladeschuim geserveerd met witte chocolade ijs
|
€43,25 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
Het bestaande nagerecht komt dan uiteraard te vervallen
|
Chateau arrangement
|
|
- Duet van huisgerookte en gemarineerde zalm à la Riddershoeve
- Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing
|
|
|
|
|
|
|
- Prime rib (ribeye) met rozemarijn, tijm en knoflook, langzaam gegaard in de oven met een sjalottensaus
- Filet van het Livar varken gemarineerd met grove mosterd en gevuld met pruimen met een mosterdsaus
- In knoflookolie gebakken gamba’s met pesto
- Op de huid gebakken Noordzee zalm, op een bedje van witte kool en saffraansaus
- Zoetzuur van maiskip
- Ratatouille
een combinatie van geroosterde groente (rode ui, paprika, courgette, zoute aardappelen)
- Ceasar salade met Parmezaanse kaas
- Tomatensalade met olijfolie, sjalotten en aged balsamico
- Orzo pasta licht aangemaakt met olijfolie en prei
- Geroosterde oven aardappelen
|
|
|
Taarten
- IJstaart aan het buffet gesneden
- Bavaroistaart in diverse smaken
- Italiaanse Tiramisu
Patisserie
- Verschillende soorten mousse van chocolade
- Kleine gebakjes
- Klassieke profiterols gevuld met slagroom
Altijd lekker
- Warme Belgische wafels
- Geflambeerde warme kersen
- Boeren vanille-ijs
- Exclusieve kazen met bijbehorende garnituren
- Seizoens fruitsalade
|
|
€39,75 per persoon Vanaf 25 personen |
Amusediner
|
|
- Terrine van vis met saffraandressing
- Tartaar van runderhaas met kappertjes en olijven
- Kopje kreeftensoep met Hollandse garnalen
- In kruidenkorst gebakken kabeljauw met dillesaus *
- Bitterbal van zwezerik met een zalf van mosterdpuree
- Gebakken kalfslende met dragonsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Overheerlijke vanillepudding met geflambeerde suikerlaag
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
- Wrap gevuld met gerookte kip en dragon
- Tartaar van gemarineerde zalm
- Cappuccino van runderbouillon met truffelroom
- Tongrolletje met spinazie en saffraansaus *
- Gamba`s met orzopasta en kruidensaus
- Runderhaas met een rode portsaus *
- Puntje Reijpenaerkaas en brie de meaux
- Kaviaar van chocolade met vanilleijs
* Deze gerechten zijn groter van portionering.
|
€38,50 per persoon |
|
|
|
Uw diner compleet en stijlvol afronden kan ook met ons fantastische dessertbuffet
Dit is al mogelijk voor een meerprijs van € 5,25 per persoon
De 2 laatste gerechtjes komen dan uiteraard te vervallen
|
